Ensalada de mango

02 May 2023 no comments Raquelgar Categories Recetas

Ahora que ya se va acercando el calor es el momento ideal para empezar a experimentar con la gran variedad de ensaladas que os vengan a la cabeza. A mí me encantan estos meses porque es mucho más apetecible comer la hoja verde mezclada con fruta fresquita.

Yo hoy os presento está riquísima ensalada de mango. Me parece la opción ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres quedar como un gran anfitrión con tus invitados.

Os tengo que decir que esta receta me la explicó una de mis clientas pero, como no me acuerdo a la perfección de los ingredientes, he cambiado alguno. Ella me dijo que la aliñaba con el zumo de una lima. Yo como no tenía limas, la he querido probar haciendo una vinagreta de miel y, la verdad que ha quedado buenísima.

¡Ahí os dejo los ingredientes! ¡Espero que la disfrutéis tanto como yo!

 

Raciones: 2 personas

 

Ingredientes:

– 250 grs. de canónigos

– 150 grs. de nueces

– 60 grs. de queso de cabra fresco

– 1 mango

– 50 grs. de aceite de oliva

– Zumo de medio limón

– 1 c.p. de miel

– 1 c.c. de mostaza

 

Elaboración:

  1. Poner la base de canónigos o de la hoja verde que os apetezca.
  2. Añadir las nueces, el mango cortado a cuadraditos y el queso igual.
  3. En un bote verter el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza y la miel. Ponerle la tapa y agitar bien para que quede emulsionado. Añadir el aliño.