Para hacer la leche de frutos secos, lo primero que debes hacer es escoger de cuál de ellos te apetece elaborar la bebida (nueces, anacardos, almendras, avellanas, macadamias, etc.)  Mis favoritas son la de nueces y la de anacardos. ¡Descubre cuál es la tuya!

Todas las leches vegetales son mucho más saludables que la leche de vaca pero, hay que saber que ninguna de ellas tiene una composición  de nutrientes que sea equivalente a esta última. En lo que a frutos secos se refiere, las almendras son las que tienen un mayor contenido en calcio pero no llega a igualar a la de vaca.

Al igual que la leche de avena, son bebidas que aguantan un par de días en la nevera aproximadamente. Consérvala en un recipiente de vidrio.

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

• 250 grs. de el fruto seco escogido (crudo, pelado y sin sal)
• de agua filtrada (es decir agua buena, no la del grifo)

Elaboración:

1. Si nuestra batidora no es muy potente lo mejor es que cortemos el fruto seco en trozos con un cuchillo.
2. Remojamos el fruto seco durante toda la noche en la nevera.
3. Al día siguiente, lo batimos en la batidora a máxima potencia, hasta que el líquido resultante sea blanco.
4. Metemos la mezcla en una bolsa para hacer leche vegetal y la estrujamos.

La pasta resultante del fruto seco la podríamos tostar y mezclar en los mueslis y/o granolas.